Erik Grödahl

Pasta al'arrabiata

Publicerad 2016-08-24 12:53:19 i Allmänt, Recept vegetariskt,

Att äta säsongsanpassad är blir båda godare och billigare, för tillfället är det bra pris på färska tomater och då blir det en del tomatbaserat. En av mina vardagsfavoriter både till lunch och middag, är "Arbiggans pasta", pasta al'Arrabiata smaksatt med färsk chilli och vitlök. I dag sitter jag hemma och jobbar och då är det helt perfekt att tillaga denna rätt och känna köket fyllas av de härliga dofterna.
 
 
Det här behövs för 2 personer
500 gram färska tomater
1 stor röd chilli med kärnor
4 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
 
Pasta
Olivolja 
Grovriven hårdost
Flingsalt
Nymald svartpeppar
 
Gör så här: 
  1. Börja med att skålla tomaterna. Koka upp vatten, skär ett kryss i tomaten på ovansidan, skålla 45-60 sekunder, skölj i kallt vatten och ta bort skinnet.
  2. Finhacka chilli och vitlök, fräs i olivolja 2-3 minuter, tilsätt tomatpuré och fräsk ytterligare en 1 minut.
  3. Sätt på pastavattnet och skär tomaterna i klyftor, tillsätt tomaterna och låt koka på låg värme tills pastan är klar.
  4. Servera med grovriven hårdost, strö över lite flingsalt och nymald svartpeppar och avsluta med att ringla över olivolja.
Dryckestips: Eftersom det är lunch är isvattnet den perfekta måltidsdrycken till detta, ja även på kvällstid eftersom hettan kommer att döda vinet, bättre att ta ett glas efter maten och för att behålla en italienska känslan, ta en Chianti Classico.
 
 

Vegetarisk gryta med paprika, chilli och tomater

Publicerad 2015-11-09 13:00:00 i Allmänt, Recept vegetariskt,

Mitt liv som flexiterian fortsätter och jag konstaterar att jag numera äter mer vegetariskt än kött, något som har medfört att min så aldrig sinande energi har ökat ytterligare. I går lagade jag en mycket smakrik och lättlagad gryta där quron var basen, den gav en behaglig mättnadskänsla.
 
 
Det här behövs till 4 personer:
600 gram quornbitar alternativt filéer skurna i mindre bitar
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
1 röd chilli
Olivolja att steka i
400-500 gram passerade tomater
1 tsk salt
 
Gör så här:
  1. Skala och finhacka lök och vitök.
  2. Stek quorn, rödlök och vitlök fem minuter i en stekpanna. Under tiden kärnar du ur paprika och skär den i mindre bitar, finhackar chillin (ha kvar kärnorna).
  3. Tillsätt paprika, chilli och chillikärnor och stek ytterligare två minuter.
  4. Tillsätt tomater och låt koka 20-25 minuter.
  5. Servera med nybaka grovt bröd.
Smaklig måltid!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela