Erik Grödahl

Räkröra med smak av pepparrot

Publicerad 2014-10-23 08:57:38 i Recept Fisk/Skaldjur,

Jag älskar räkor, rätt naturligt eftersom jag växte upp på den norska västkusten och det finns ingenting som kan mäta sig med färska räkor på morgonen. I Piteå där jag bor går det att köpa "färska" räkor, men jag föredrar istället stora räkor i lösvikt från frysdisken, de håller riktigt hög kvalitet. En "nödlösning" att alltid ha i kylen om man helt plötsligt blir sugen på en räkmacka eller en räkröra är ICA's handskalade räkor i lake.
 
Med dessa räkor i kylen går det snabbt att göra en en smakrik och god förrätt eller middag. En favorit hos mig är räkröra med smak av pepparrot, till förrätt kan den serveras på rostat bröd och för en liten matigare måltid, servera med potatis.
 
Räkröra med smak av pepparrot
Det här behövs för 4 personer som förrätt eller 2 personer som en mer mättande måltid
300 gram skalade räkor
1 dl majonäs (hemlagad)
2 dl smetana eller creme fraiche
Finhackad dill
Riven pepparrot (1-2 msk)
1 krm cayennepeppar
Salt
 
 
Gör så här:
  1. Blanda majonäs och smetana, smaksätt med dill, riven pepparrot, cayennepeppar och salt.
  2. Tillsätt räkorna.
  3. Servera på rostat bröd eller med kokt potatis.
Vintips: Bründlmayer Grüner Veltliner 2013 (varunr 2910, pris 129,-) eller Christmann Riesling Trocken (varunr 5822, pris 119,-).
 
Smaklig måltid!
 
 
 
 
 
 
 
 

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela