Erik Grödahl

"Julkalender by Erik Grödahl - lucka 47"

Publicerad 2016-12-20 11:23:54 i Allmänt,

Julkalendern stannar kvar i Belgien och vi fortsätter med öl. Den mest avvikande ölen på fredagens provning var Rodenbach Alexander (varunr 11736, pris 99,90). Den här ölen bryggdes första gången 1986 för att hedra att det var 200 år sedan Alexander Rodenbach föddes. Han var en entreprenör som drev Rodenbach från 1821, men var också verksam som rikdagsman, författare och borgmästare i staden Rumbeke i Belgien.
 
 
Det här är en syrlig körsbärsöl som bryggdes fram till och med 1999, men bryggmästaren Rudi Ghequire bestämde sig för att återuppliva denna mytomspunna öl. Den här ölen är av typen oud bruin (gammal brunöl) och tillhör kategorin överjästa öl. Efter den första jäsningen lagras ölen i ekfat (2/3 delar, 1/3 är ung öl som har urlakats tillsammans med syrliga körsbär). De mjölksyrebakterier som finns i faten ger ölen den syrliga smaken. Även mikroorganismer, som brettanomyces kan förekomma, vilka brukar ge en stallig ton. Doften domineras av körsbär och andra röda frukter med lite toner av chokladmousse, smaken är mycket frisk och syrlig med toner av körsbär och citrusfrukter. Servera den 10-12 grader som aperitif tillsammans med rumstempererad grädd- eller hushållsost alternativt som digestive tillsammans med mjölkchokladpannacotta. Det här ölet har lagringspotential och kommer att vinna på att stå några år i källaren.  
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela